Samstag, 21. Februar 2015

Hähnchen in Salsa-Sahne-Sauce

Ein ganz einfaches und schon altes Rezept, aber immer mal wieder sehr lecker!
Gefunden habe ich es mal in ähnlicher Version auf einer Maggi Salsa Flasche... und natürlich - wie meist bei mir etwas abgewandelt.
Hier ist der Link zum Originalrezept: KLICK

Ich bin ja eindeutig für mehr Sauce und auch mit mehr Sahne finde ICH die Schärfe auch immer noch ausreichend.

Ich nehme:

750 ml Salsa-Sauce
400 ml süße Sahne
ca. 600 g Hähnchenfilet
1 Paprikaschote, klein gewürfelt
Salz, Pfeffer

Entweder macht man es wie im Originalrezept beschrieben oder aber so wie ich diese Woche.

Huhn in Mundgerechte Stücke, Paprika klein schnippeln.
1-2 EL Öl in einem Bratentopf oder Pfanne erhitzen, Fleisch und Paprika anbraten, dann einfach Salsa-Sauce und Sahne drüber, abschmecken, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und noch 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Dazu gibt es bei uns Bandnudeln oder Basmatireis.


Sonntag, 15. Februar 2015

Bauern-Kartoffelpfanne

Ein total leckeres Rezept, welches ich irgendwann vor ca. 20 Jahren mal "zusammengewürfelt" habe.

Die Mengen reichen für 3-4 Personen.

3 Bauernbratwürste, weich (grobe Bratwurst, geräuchert)
6 mittlelgroße Kartoffeln, roh
1 mittlere Zucchini
10 Champignons
1 kleine Dose Mais
1 (rote) Paprikaschote
3 gute Hände voll Kaisergemüse, ungewürzt
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf und/oder edelsüß 
1-2 TL Öl zum anbraten

Die Bauernbratwürste in Scheiben schneiden, Kartoffeln, Zucchini, Paprika in Würfel und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Champignons vierteln.
Die Wurst in einem TL Öl leicht anbraten, das sie eine leichte Bräunung bekommen und das meiste des Fettes austritt.


Dann die Wurstscheiben aus der Pfanne, das Fett aber drin lassen.
Dort hinein kommen dann - evtl. unter Zugabe eines weiteren TL Öl - die rohen Kartoffelstücke.
Salzen, Pfeffern und schroff anbraten.



Nach ca. 5 Minuten die Hitze um etwa ein drittel reduzieren und Paprika, Champions und Kaisergemüse hinzu.
Nach weiteren 10 Minuten die Zucchini, alles immer gut durchmischen.
Wenn das Gemüse fast gar ist, Knoblauch, Zwiebeln, Mais und Paprikapulver dran.
Alles noch 2-3 Miuten brutzeln lassen, nochmals abschmecken - guten Appetit.


Sonntag, 1. Februar 2015

Hamburger mit selbst gemachter Barbecue-Sauce/ Produkttest

Am 14. Januar hatte ich mich HIER für einen Produkttest beworben.
Wenn man den Test verbloggte, dann sollte man vorab ein Salzpaket kostenlos zugeschickt bekommen.
Gerade das Wikinger Salz interessierte mich, hatte ich doch schon lange eine "Kochidee" im Hinterkopf.
Gestern dann kam mein Paket!
Alles war gut verpackt.





Ich habe dann sofort mal das Rauchsalz aufgemacht und es roch schon so lecker rauchig, auch der Geschmackstest eines Körnchens war lecker.

Heute habe ich dann Burger mit selbst gemachter Barbecue-Sauce gemacht, gewürzt unter anderem mit dem Rauchsalz und dem Tiger Malabar Pfeffer.

Die Burger-Brötchen habe ich nach diesem Rezept ebenfalls selbst gemacht.

Für die Barbecue-Sauce habe ich folgendes verwendet:


500 g passierte Tomaten
2   EL Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Chillipulver
8 EL brauner Rohrzucker
8 EL Essig
3 EL Worcestersauce
1 TL Tabasco - wer mag
2 EL Sojasauce
2 TL Senf
ca. 1 TL Wikinger Rauchsalz
Pfeffer nach Bedarf


Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen, Knoblauch dazu und dann den Zucker, diesen schmelzen lassen, aber aufpassen, das er nicht verbrennt.
Dann Worcestersauce, Sojasauce, Essig und Tabasco dazu, alles verrühren.
Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, kurz aufkochen lassen, dann alles durch ein Sieb geben, um Zwiebel und Knoblauch heraus zu bekommen.
Dann die Flüssigkeit wieder in einen Topf geben, pass. Tomaten dazu, ebenso Senf, Chillipulver, Rauchsalz und Pfeffer.
Dann alles gut verrühren und auf kleiner Stufe solange einköcheln lassen, bis alles eine Ketchup-ähnliche Konsistenz hat.
Bedenkt bitte beim würzen, das alles noch einkocht und damit auch die Würzung stärker wird.
Durch das Wikinger Rauchsalz bekommt die Sauce ein wunderbar rauchiges Aroma, ohne das es dominiert.



 Die Barbecue-Sauce ist in einem sauberen Schraubglas im Kühlschrank ca. eine gute Woche haltbar.